職人醤油通信
※メルマガ内容は省略されています。もっと詳しく見る
［職人醤油vol.40］ラジオがつないでくれた不思議なご縁
配信日：2011年01月20日
─[PR]─────────────────────────────────
【にんにく卵黄】の無料モニターに参加したい方へ。≪やずや≫
通常２日分のサンプルを８日分に増量して今なら無料で進呈中！
http://a.mag2.jp/FFl4
─────────────────────────────────[PR]─
-----------------------■職人醤油通信 ［2011.01.20］vol.40
職人醤油.comの高橋万太郎です。こんにちは。
昨年末にFMラジオの「J-wave」に出演させていただいたのですが、
その放送を聴いたという方から一通のメールをいただきました。
「私、地理学が専門で、醤油醸造業の研究をしております・・・」
から始まる文章に、その時点で既に「えぇ！」と驚きだったのです。
しかも、高崎経済大学で講師をされているとのことで、
私のいる群馬県の前橋市からは車で30分ほどの距離なのです。
醤油の研究というだけで十分にマニアックなのに、
しかも、こんなに近くにいたとは・・・
すぐさまお会いしに高崎経済大学へ。
--
これまでの論文や文献などを山積みにして
迎えてくださったのは、？木亨先生。
これまでに九州や大野（石川県金沢市）の醤油産業であったり、
地域による醤油の好みなどの統計調査などをされてきたそうです。
私が感覚的に感じていたことが、数値データになっている論文。
例えば、東北・北陸・九州の地域は大手メーカーの醤油よりも
地元メーカーの醤油が多く流通していると感じていたのですが、
その通りのデータになっているのです。
「先生、このデータって自分が感じていた通りですよ！」
「やっぱりそうでしょ！」
「山陰の地域も高いんですね・・・あっ、そう言われればそうですね！」
「・・・それにしても、こんな会話ができるとは驚きだなぁ〜！」
というような会話を2時間ほどさせていただきました。
？木先生と共通認識だったのが、
醤油に関する記録やデータが、思いのほか残っていないこと。
醤油に関する関連書籍というと、
醸造業のすごくマニアックなものと、基本的な料理本のようなものばかりで、
少し専門的に全般的なことが書かれている本は少ないのです。
？木先生も老舗醤油メーカーの社史などを参考に
データを蓄積されたそうなのですが、
地域のリアルな醤油事情を調べるのはとても難しかったそうです。
戦争の前後で、醤油の種類も流通の仕方も
大きく変化していると思うのですが、実際の詳細部分というのは、
なかなか分からなかったりもします。
これだけ日々の生活に密着している醤油なのに・・・と思ってしまいますが、
このようなことって、醤油だけに限ったことではないんでしょうね。
ラジオをきっかけとした不思議なご縁でした。
？木先生ありがとうございました！
▼？木亨先生
http://www.mantaro.jp/?day=20110120
--
先週ご案内させていただきました、
「2011年 職人醤油 冬の話題セット」。
http://www.s-shoyu.com/item/100set/201101.html
結構、好評をいただいています。
NHKで酒粕が取り上げられたことをきっかけに、
様々なメディアで酒粕の姿を見るようになってきた気がしていますが、
酒粕のプチブーム到来の予感・・・なのでしょうか？？？
日本酒の蔵元も、このままの状態が続けば、
夏場に出荷予定の漬物メーカー向け（粕漬用）がなくなってしまう・・・
とのことです。
また、メールさせていただきます！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
［編集・発行］ 職人醤油.com http://www.s-shoyu.com/
------------------------------------------------------
［配信部数］ 1,927
------------------------------------------------------
【重複配信】
本メール（職人醤油通信）は、職人醤油をご利用いただいた方、及び、
職人醤油にお問い合わせをいただいた方へ配信しております。
まぐまぐや独自配信など複数の配信元からお送りしております。
細心の注意をしているつもりですが、万一重複してお送りしている場合は、
その旨をご一報いただけますと幸いに存じます。
------------------------------------------------------
【配信停止】
配信を希望されない方は、「配信停止」の旨をご連絡くださいませ。
今後の配信を差し控えさせていただきます。
------------------------------------------------------
【お問い合わせ】
本メールアドレスは送信専用アドレスのため、ご返信いただいても
送信エラーになってしまいます。全てのお問い合わせは下記の
アドレスまでお願いいたします。
info@s-shoyu.com
◎職人醤油通信
のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://archive.mag2.com/0000265660/index.html
━【まぐまぐ！からのお知らせ】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆どのメルマガを読んだらいいの？迷ったら『メルマガ定食』に登録！
健康レシピやニュースなど、生活に欠かせない様々な情報を取り入れられます！
◎「ビジネス定食」「占い定食」なども♪⇒ http://a.mag2.jp/yUqy
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▽こちらもいかが？教育・研究ジャンルの注目メルマガ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
●齋藤裕一の「教育力」と「勉強力」 〜ココだけのリアル話〜
http://www.mag2.com/w/0000244213.html 週刊
◎保護者の方のための、教育コンサルタントによる超実践的教育メルマガ。ＬＦＬ
の家庭教師代表を務める齋藤裕一がブログとは違った側面から貴重な情報を毎週お
届け！多彩な指導歴をもとに、タメになる教育のエッセンスを生公開中！質問もＯ
Ｋ！
≪ 筆者の経歴≫塾・家庭教師・予備校・学校で1,000人以上を指導。大学院で教育
工学（授業設計・教師教育など）を専攻。退学・赤点・不登校から首都圏１位。無
名個人塾から超大手塾。３万部超の受験用問題集の執筆コンサル。メディア出演。
ブログgoogle検索３年連続ダントツ１位！
★発行者webもご覧ください↓
http://educationalgroup.seesaa.net/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━【まぐまぐ！】━
