繁盛する店の法則　流行らない店の法則

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【　繁盛する店の法則　流行らない店の法則　】＜第１１１号＞

配信日：2009年07月28日

━━　第１１１号　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　繁盛する店の法則　流行らない店の法則　　　　　
　−そのやり方だから売れない！もうからない！−　　２００９／７／２８

　　　　　　　　　　　　　　　関連サイト：http://www.hanjou-shop.com/

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こんにちは。

実践コーチ＆笑顔請負人　ウィズスマイル　ふるはたです。


もう７月も終わりです。

「早いなぁ〜！」と焦りながら、、、



帰ってきたメルマガ！
「繁盛する店の法則　流行らない店の法則」を始めましょう。


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【今号の内容】

　◇　このマガジンの主旨（変わりました！）

　●　メインテーマ：＜第１１１話＞　どっちが先？

　◎　おしらせ
　◇　編集後記

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◇このマガジンの主旨（変わりました！）

　あなたがこのメルマガを読む目的は、
　「繁盛するためのお客様視点」を手に入れ、
　あなたのお店を繁盛させるため。

　気づいて実践すれば、もっと簡単に繁盛があなたの手に。
　経営者・店舗責任者のあなたが気づかなければ・・・
　
　なんて恐ろしいことでしょう！

　テクニックの前に「お客様の視点」。
　テクニックの前に「物事の本質」。

　これを見極めてください。


　あなたが実践する時の助けになるよう、
　有償・無償の情報・サービスも紹介します。


　お客様視点、繁盛につながる情報を手に入れたくないと思った方、
　こちらで購読解除。

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━　メインテーマ　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●　【第１１１話】　どっちが先？

　　　　　対象：飲食・専門　　　　　　　　　　　レベル：★★★☆☆

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　対象　　小売　　　：冷やかし客のある通常の小売店
　　　　　飲食・専門：買う気でお客様が来る店舗　例：飲食店、美容室
　　　　　共通　　　：いずれにも共通する

　大切ポイントの気づきレベル　★★★★★：基本編
　　　　　　　　　　　　　　　★★★★☆：初級編
　　　　　　　　　　　　　　　★★★☆☆：中級編
　　　　　　　　　　　　　　　★☆☆☆☆：上級編

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店内の至る所に、ワインレッドの色が溢れていました。

それを見ながら、

　　　「どっちが先だと思っているだろ？」

と、とても疑問が沸いてきました。


【　他ではやっていないから、、、ニンマリ　】

その店は、乗降客がとっても多い、
あるＪＲの駅近くのショッピング街にあるパスタの店。


席に案内されます。


足元にカゴがあり、手荷物をそこに入れます。

テーブルで席が空いていれば、椅子に荷物を置くでしょう。

カウンター席でも、隣の空いた椅子に手荷物を置くでしょう。


手荷物は、自分のバックのこともあれば、
買い物の紙袋ということもあります。


この店では、そうやって手荷物を置くと、
必ずスタッフがやってきて、
「汚れないようナフキンをお掛けします」と言いながら、
丁寧にワインレッドのナフキンをかけていきます。


これで、店内にワインレッド色が溢れ返っているわけ。


「おっ、ちょっとやるじゃん！
　他ではこんな事ないからね〜」

とちょっとニンマリしていたのですが、、、


【　にも関わらず！！！　】

注文したパスタが運ばれてきました。


テーブル上に籐カゴがあります。

中身は、砂糖、ガムシロップ、ポーションミルク、

そして、、、割り箸。


フォークがありません。


そう、この店は、和風あじのパスタがあるためでしょうか？
お箸でパスタを食べさせます。


年配のお客様もいらっしゃるので、
お箸の方が食べやすいという店の配慮もあるのでしょう。



箸で食させることもあって、
パスタの入った器は、広口のドンブリ風に深めです。



パスタを割り箸で食べ始めたのですが、、、


これやってみるとわかりますが、いたって食べづらいです。


麺が箸で上手く掴めず、
箸から長く下がった麺の先が、ブラブラ、ブラブラ。


ちょっとすすろうものなら、
麺先が激しくぶらついて、パスタのソースが飛びます。


・・・にも関わらず！！！


テーブルにはナフキンがありません。
食べる人用には、ナフキンが用意されていません。


荷物にかけるナフキンはあっても、
食事をする人向けには、
布のナフキンはもとより、紙ナフキンすらないのです！！！


【　なんかおかしいなぁ〜　】

食べ終わるまで、キンチョーの時間でした。


麺先が揺れないように、
長いパスタを箸で持ち上げながら、口にパスタを運びました。



で、ちょっと思ったわけです。


「なんかおかしいな〜？」っと！



ソースが飛んだり、こぼして汚れないように、
荷物には、全部にナプキンをかけます。


し・か・し、、、


食事でソースが飛ぶかもしれないお客様の衣服用には、
汚れない配慮はまったくなし！です。


どちらの方が、ソースが飛んだり、汚れやすいのか？



簡単にわかることですね。



ソースの絡んだ麺の先がブラブラしているところに一番近く、
ソースが一番飛びやすいのは、
食べている人の衣類ですね。


なぜ？
なぜ、荷物の汚れ防止を優先するのでしょうか？


釈然としない気分で、店を後にしました。


【　透けて見える　】

荷物にかけるナフキンは、そのまま使い回しができますね。


しかし、、、

お客様がテーブルで使うナフキンは、使い廻せません。
毎回洗濯が必要です。


この違いがあるから、
荷物にかけるナフキンを優先し、
お客様がテーブルで使うナフキンには目もくれないのでしょう。


お客様への気遣いより、コストを優先した、
手間がかからないけど目立ちそうなことを優先した、
ということなのでしょうね。


こういうことが透けて見える店って、
正直、もう行きたくないですね〜。


味が悪いわけではないので、惜しいですね〜。



今回はここまでです。
では、また次号でお目にかかりましょう。


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【　おしらせ　】

◆コピー文でお困りのあなたに朗報！

　お店のポスター、ＰＯＰ、チラシ、メニューの作成。

　この時、頭を悩ませるのが『コピー』

　なかなか上手い表現を思いつかずに、嫌になることありませんか？


　・・・私にはしょっちゅうあります。（笑）


　この様な悩みを解消してくれるものを見つけました！


　知りたいですか？ホントに？


　それはある本です。

　キーワードと効果的な使い方の解説。
　更にさらに、キーワードを使った例文が３つずつ。

　しかも、キーワードは、驚き、桃の木のなんと１，０００語！

　この本を眺めていると、いろいろなコピーがわき出てきます。


　「バカ売れキーワード１０００」（堀田　博和　著）

　　http://www.hanjou-shop.com/redirect/kw1000.html


　私の机の傍に置いてある本のうちの一冊です。


◆次号は、通常通り、２週間後の火曜日　８月１１日（火）の配信です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｆからの『おしらせ』でした。


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【　編集後記　】

「あ”〜」

「う〜ん」

正直に言います。


割り箸でパスタを食べる。。。

苦痛です。（笑）


やってみてください。

パスタは表面がツルツルしているので、
うどんの用には箸で上手く掴めません。

箸の使い方が下手だから？（笑）

いえ、いえ。
自慢ではありませんが、上手い方です。（笑）


箸を用意することは、良いことだと思います。

フランス料理だって、お箸が酔いされている店も増えましたし。。。


但し、それは選ばせて欲しいですね。

フォークもあるけれど、
お箸が良ければ、ちゃんと用意してあります。


これが本来の姿だと思いますが、いかがでしょうか？


何が何でもパスタを箸で食べて！


そんなことを押しつけられても、辟易してしまいます。


私はパスタはやはり、フォークで食べたい！


高校時代、伊丹十三の『ヨーロッパ退屈日記』を読んで以来、
私は絶対にパスタはフォークと決めているんです。

だから、、、ゆずれないのです。（笑）



今回も、最後までお読みくださり、ありがとうございました。



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