繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　1個850円の卵

配信日：2018年09月17日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

喜ばせる・楽しませる・幸せにする……
繁盛店には、そんな『心のマーケティング』戦略がある。

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繁盛戦略コンサルタント
中小企業経営研究会　ビジネス・カウンセラー
元中小企業基盤整備機構　商業活性化アドバイザー
マーケティングコラムニスト
佐藤きよあき
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研究テーマは、『消費行動心理学』。
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なぜ、人はモノを買いたくなるのか。

欲しいという感情は、どこから生まれるのか。

消費行動における人の心理を知れば、
売れるモノが見えてくる。売り方がわかる。

小手先のテクニックなど、いらない。

人を研究すれば、やるべきことはすべてわかる。

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【成功者の教訓】


　　　暗いと不平を言うよりも、
　　　あなたが進んで明かりをつけなさい。


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■なぜ、“1個850円の卵”に予約が殺到するのか？
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埼玉県・秩父にある養鶏場には、
1個850円の卵があります。

1パック850円でも高いと思いますが、1個850円です。

この卵に予約が殺到し、
最長2ヵ月待ちになることもあるそうです。

想像をはるかに超える価格に驚くばかりで、失礼ながら、
何か「からくり」があるのではないか
と思ってしまいます。

そんな高額な卵を生む鶏は、
シャモを主体とし、数年かけて改良したものです。

エサ、水、飼育方法にこだわり、
1000坪の敷地に2000羽のみを放し飼いにしています。

その中でも、この高級卵を生む鶏は150羽程度。
希少性が、高額な理由なのでしょうか。

高級な卵を作っている養鶏場は他にもありますが、
ここまで極端な価格にはしていません。

一般に広く知られる「ヨード卵・光」は、1個60円程度。

「天美卵（てんびらん）」「特選太陽卵」
「伊勢の卵・赤玉」という、
“卵界”で知られたものは、100〜130円。
青い卵として有名な「アローカナの青い卵」で、
160円程度。

そして、「神果卵（しんからん）」
「身土不二（しんどふじ）・青玉」というものは、
330円程度。
いわゆる“高級ブランド”です。

1個850円は、そんな有名ブランドをも
はるかに突き放すほどの価格です。

なぜ、そこまで高額でも売れるのでしょうか。

その理由を調べてみると、
中途半端なこだわりではないことがわかりました。

まずは、エサの違い。
とうもろこしを主体に、魚粉、海藻、天然ミネラル、
カルシウム、漢方薬など、
25種類をブレンドしたものを与えています。

ここで使っている天然ミネラルとは、
2億年前から海底に堆積している天然成分のことで、
カルシウム、リン、マンガン、コバルト、
マグネシウムなどを含有しています。

次に、水。
秩父という自然豊かな土地の湧き水や
源流水などを与えています。
汲み置きをせず、常に新しい水を飲ませています。

そして、広大な土地とストレスのない飼育数。
鶏の卵は、エサや飼育環境が味に大きく影響するので、
まさに理想的な飼育方法だと言えます。

徹底的なこだわりによって、
1個850円でも売れる卵が作り出されているのです。

こだわり抜いた卵があって、
高くてもそれを求める消費者がいます。

需給のバランスが合っていて、
優れたビジネスモデルとして成立しているのです。

しかし、私には疑問があります。
本当に850円の価値があるのかどうか。

実際に食べてみればわかるのかもしれませんが、
私は食べていません。

価格に疑問があるので、食べる気もありません。
なので、味について批判するつもりもありません。

「本当に美味しかったとしても、
　1個850円は高すぎる」という主観のみです。

リピーターはその価値に納得しているから、
買い続けるのでしょう。

しかし私は、リピーターに尋ねてみたいと思います。

「1個20円の卵と850円の卵とでは、
　そこまでの違いがあるのか」と。

そう思うのは、
私の経験と雑誌による実験データからです。

私は、烏骨鶏やヨード卵などと
1個20円の卵を食べ比べたことがあり、
その違いをさほど感じなかったのです。

弾力などの食感はそれぞれ違いましたが、
味の違いはほとんどわかりませんでした。

雑誌の実験でも、
さまざまな調理法による味の違いを調べていました。

ゆで玉子にすると、多少の違いはあったものの、
他の調理法ではまったくわからなかったのです。

こうしたことから、私は高い卵に対して懐疑的なのです。

消費者が、“高級品”という言葉に
惑わされているのではないか。

手に入らないことに価値を感じ、
味のレベルを押し上げているのではないか。

「希少なものは高く売れる」。

マーケティング的には、どこにでもある事例です。

高級ファッションブランドと同じだ
と捉えれば良いのですが、どうも腑に落ちません。


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【編集後記】


北九州市小倉には、珍しいおでん屋台があります。

おでんがメインですが、
お酒類を一切置いていないのです。

あるのは、おにぎりとおはぎ、お茶のみ。

他の屋台とは、客層がまったく違うのです。

子ども連れの家族で賑わっているのです。

お酒を飲まない人だって、子どもたちだって、
なにやら楽しそうな屋台を体験してみたいですからね。

大胆な発想の商売ですが、着眼点がお見事です。


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