繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　ハッピーアワー

配信日：2018年08月20日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

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研究テーマは、『消費行動心理学』。
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なぜ、人はモノを買いたくなるのか。

欲しいという感情は、どこから生まれるのか。

消費行動における人の心理を知れば、
売れるモノが見えてくる。売り方がわかる。

小手先のテクニックなど、いらない。

人を研究すれば、やるべきことはすべてわかる。

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【成功者の教訓】


　　　誰でもそうやけど、反省する人は、きっと成功するな。
　　　本当に正しく反省する。
　　　そうすると次に何をすべきか、
　　　何をしたらいかんかということがきちんとわかるからな。
　　　それで成長していくわけや、人間として。


………………………………………………………………………………………………
■街全体で集客する秘策、「ハッピーアワー」。
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訪日外国人による、“はしご酒”が流行っています。

歌舞伎町などの小さな呑み屋さんを渡り歩く、
外国人グループが増えているのです。

海外の人が、呑み屋さんを転々とすることは
あまりないのですが、誰が教えたのか、
日本のサラリーマン的呑み方が面白かったようです。

“はしご酒”をすれば、いろんなお店を知ることができ、
自分に合ったお店を発見しやすくなります。

また、その都度気分も変わって、楽しく呑めるものです。

お店の側から見ると、来店の機会も増え、
？み屋街全体で収益を上げることができます。

一店一店で遣うお金は少なくとも、
ひと晩で遣うお金は増えてしまうものです。

つまり、周辺に落とすお金が増えるということです。

“はしご酒”が増える仕掛けを作れば、
街全体が儲かるようになるのです。

こうした日本的呑み方が
広まりつつある場所が海外にあります。

それは、「ハワイ」。

地元のロコたちが、
“はしご酒”をするようになったのです。

日本の影響なのかというとそうではなく、
あるシステムが浸透しているからです。

「ハッピーアワー」をご存知でしょうか。

飲食店などにおいて、決まった時間帯に利用すると、
料金が割り引きになるシステムです。

英語圏の飲食店では、常識的なサービスとなっています。

日本でよく知られているのは、
ファミレスの「ガスト」です。

平日14：00〜18：00限定で、
ハイボール・ビール・レモンサワーが200円になります。

おつまみも安くなっており、
主婦の女子会を推奨しています。

元々「ハッピーアワー」は、お客さまがあまり来ない
アイドルタイムの集客を目的としています。

最近では、「いきなり！ステーキ」や
「ほっともっと」でも実施されています。

ハワイの飲食店で行われている「ハッピーアワー」は、
お店によって時間帯もバラバラです。

そこに目をつけたのが、
“はしご酒”を始めた人たちです。

「ハッピーアワー」に合わせて、
お店を次々に移っていくのです。

“安い時間帯をはしごする”のです。

これなら、お金を掛けずに
楽しい時間を長く過ごすことができます。

お店側もアイドルタイムの集客が容易になります。

この“カタチ”を日本の呑み屋街に導入するのです。

お店ごとに時間をずらした「ハッピーアワー」を設け、
“はしご酒”を推奨します。

「安くはしご酒ができる街」となれば、
“ちょっと一杯”のためにでも、
わざわざ足を運んでくれるようになります。


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【編集後記】


「カレーパン博覧会」という
食のイベントをご存知でしょうか。

全国のカレーパンを提供するお店が集まり、
「カレーパングランプリ」や
「ギネス挑戦」などを行います。

「カレーパングランプリ」は、来場者の投票で
美味しいカレーパンを決定しようとするものですが、
その裏に“権威ビジネス”の匂いがします。

「モンドセレクション」は、
出品したほとんどの商品が受賞することは、
あなたもご存知だと思いますが、
それと同じ匂いがするのです。

「カレーパングランプリ」の賞は、
地域と部門に分かれています。

まずは西日本と東日本があり、それぞれに
「揚げカレーパン部門」「焼きカレーパン部門」。

そして、地域に関係なく、
「チーズカレーパン部門」「キーマカレーパン部門」
「バラエティ部門」があります。

その部門ごとに、
最高金賞1点、金賞5〜10点が受賞しています。

バラエティ部門以外は、ほぼ10点選ばれています。

2018年のすべての賞を合わせると、
68点が金賞以上ということになります。

これだけの受賞があると、
本当に美味しいカレーパンがどれなのかは、
わかりません。

しかし、出品者はそれをわかっていて、
敢えて参加しているのではないでしょうか。

受賞の確率が高いことと、
受賞すれば、大きな集客力に繋がるからです。

「カレーパングランプリ　金賞受賞」。

このPOPを掲げるだけで、
そのカレーパンは人気急上昇します。

地元のお客さまは、
部門が多いことも金賞が数十点あることも
知らないのですから。

凄いことだと有り難がって、どんどん買ってくれます。

消費者は権威に弱いものです。

そこにつけ込むような、
こうしたイベントを放置しても良いのでしょうか。


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