繁盛する店の法則　流行らない店の法則

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【　他でもっとやってきてね！　】繁盛する店の法則　流行らない店の法則＜第１００号＞

配信日：2009年02月24日

━━　第１００号　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　繁盛する店の法則　流行らない店の法則　　　　　
　−そのやり方だから売れない！もうからない！−　　２００９／２／２４

　　　　　　　　　　　　　　　関連サイト：http://www.hanjou-shop.com/

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皆さん。

大変ご無沙汰いたしました。

復刊第１号をお送りいたします。

この復刊第１号が、なんと創刊第１００号となります。


配信を心待ちにしていただいた読者の皆さん。
本日まで、大変ご迷惑をお掛けいたしました。


当面、隔週　火曜日に配信する予定です。


今後とも、是非、引き続きご愛読をよろしくお願いいたします。


では、
「帰ってきたウルトラマン」（古いな〜！）ならぬ、
帰ってきたメルマガ「繁盛する店の法則　流行らない店の法則」を
始めましょう。

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【今号の内容】

　◇　このマガジンの主旨

　●　メインテーマ：＜第１００話＞　他でもっとやってきてね！

　●　おしらせ
　●　編集後記

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◇このマガジンの主旨

　お客様は店をのぞくのに、来店しないのはなぜ？
　お客様は、商品を手にするけれど買わないのはなぜ？
　そんな疑問の答えを導き出す”重要ポイント”をお伝えします。

　精神論や理屈を越えた、本当のお客様視点のポイントが手に入る！
　気づいて実践すれば、もっと簡単に繁盛があなたの手に。
　気づかなければ・・・なんて恐ろしいことでしょう！



━　メインテーマ　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●　【第１００話】　他でもっとやってきてね！

　　　　　対象：共通　　　　　　　　　　　　　　レベル：★★★☆☆

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　対象　　小売　　　：冷やかし客のある通常の小売店
　　　　　飲食・専門：買う気でお客様が来る店舗　例：飲食店、美容室
　　　　　共通　　　：いずれにも共通する

　大切ポイントの気づきレベル　★★★★★：基本編
　　　　　　　　　　　　　　　★★★★☆：初級編
　　　　　　　　　　　　　　　★★★☆☆：中級編
　　　　　　　　　　　　　　　★☆☆☆☆：上級編

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チェーン系のカフェに入りました。

ちょっと仕事の打ち合わせをしなければならず、
移動の途中で見つけたカフェです。

入って飲み物を買おうと、カウンターへ近づいてビックリ。

カウンターからスタッフが溢れているんです！


【　名札を見ると　】

チェーン系のカフェのカウンター。

そんなに広くはありませんね。
そんな中に、５人ぐらいがひしめき合って立っています。

『なんか嫌な予感・・・』

カウンターに近づき、
「ブレンド　Ｓサイズで」と告げました。

応対のスタッフ。なんか動きがぎこちない。
ちょっとおどおどしています。

「ブレンドのＳサイズですね。（小声で）あっ、、、
（そして）店内でお召し上がりですか？」

「店内で」

スタッフは横にいる別のスタッフを一瞥。
ちょっと頷いてから、後での別のスタッフに、
「ブレンドＳ・・・です。お願いします。」と伝えました。

スタッフの名札を見ると、
「実習生　○○（氏名）」とありました。


【　訓練中ですか〜？　】

「ブレンドＳ」と声をかけられた別のスタッフ。

珈琲マシンの前に立ちました。
でも、操作がなかなか進みません。

横にいる別のスタッフを時々チラチラと見ています。

そのスタッフが、
「温めているカップを取ってきて。それから・・・」
といろいろ指示をして、手順を教えています。

それをカウンター越しに見ながら、
私は、イライラしてしまいました。

『もっとチャッチャッとやって欲しいな〜。
　もうどの位待たせるのかな〜。
　あ〜、早くしてよー！』

やっとカップに注がれたブレンドがカウンターに出てきました。

珈琲マシンの前で操作をしていたスタッフ。
名札にはやはり、
「実習生　△△（氏名）」となっていました。


みなさんもお店で出会ったことありませんか？

名札に「実習生」とか「研修中」と書かれ、
なんとも動作がぎこちなく、遅いスタッフを。



【　スムーズにできるまで　】

素朴な疑問。

なぜ、手順の初期訓練を、お客様がいる店舗でおこなうのか？


お客様がいる店舗で訓練をおこなうことがいけない、
ということではありません。

手順もろくに覚えていない、
操作も覚えていないスタッフの訓練を、
なぜ、お客様のいる店舗でおこなうのか？という疑問です。


開店前、閉店後、お客様のいない店舗で訓練はできます。

開店時間の関係で難しいなら、
イメージトレーニングでも構いません。


手順をしっかり覚えて、操作がスムースにできる。
そのための訓練を、
お客様の前に出る以前に充分やっておく方が良いですよね〜。

スムーズに操作や手順ができるようになって、
初めてお客様のいるところで最後の訓練をすべきです。


スムーズにそうさや手順ができても、
お客様が相手となると、
不安になったり、忘れたりするものです。


ですから、最後の訓練として、
お客様のいらっしゃる店舗で実施訓練をやる。


初期の手順習得は、間違えることがあります。
同じ操作でも、時間が凄くかかります。

そんな訓練・トレーニングは、迷惑がかかる代物です。

そんな時に遭遇したお客様が不運ですか？
運が悪いから諦めろ！ですか？
多少は我慢しなさい！ですか？
お客様は協力しないといけないのですか？

チェーンのカフェだから我慢しなさい、ですか？


それって、サービス提供側の単なる都合ですよね。

お客様に押しつけるような事ではないでしょう。
お客様は、いつも期待したサービスを受けられると、
思っているのですから。


今回はここまでです。
ではまた、来週お目にかかりましょう。


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【　おしらせ　】

◆次号は、２週間後の火曜日　３月１０日に配信の予定です。

◆サイトも復活しました。
　「繁盛する店の法則　売れない店の法則
　　〜　コンサルタントも知らない！集客・繁盛　商売の勘所　〜

　　　　　　　サイトURLが以前と変わっていますのでご注意下さい。

　内容は、今後充実するのでご期待ください。
　http://www.hanjou-shop.com/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｆからの『おしらせ』でした。


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【　編集後記　】

久しぶりにメルマガを書きました。

「まだまだ、ちょっと慣れないな〜」

これが正直な感想です。

すでに１００号になったのに、まだこんなコトを言っています。（笑）

根本的に慣れていないのか？
それとも、長〜い配信ブランクのためでしょうか？

そこのところは良くわかりません。

休刊していた間、確かにこの様な文章を書く機会はありませんでした。
資料を作ることが多かったからでしょうね。


皆さん、読んでいただいて、今号はどんな感想を持たれたでしょうか？

ノリが悪い、読みづらい、などなど、ご意見があれば、是非教えて下さい。
よろしくお願いいたします。


まだ元に戻っていないＦからでした。


今回も、最後までお読みくださり、
ありがとうございました。



◎ご意見・ご感想・ご質問、「こんな事はどうなの？」といったテーマなど、
　どんなことでもメールください！　必ずお返事、書きます。
　　メールアドレス：webmaster@hanjou-shop.com


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　＊　発行人：繁盛する店の接客販売術
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